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家常炒排骨的正确步骤是什么搭配

2020-05-30 来源:

家常炒排骨的正确步骤是什么?

文章导读 现在用排骨做成的美食非常多,比如红烧排骨、香酥排骨、孜然排骨等,这些美食全国有名,最常使用的排骨包括猪排骨、牛排骨、羊排骨等等,其中猪排骨最为常见,猪排骨含有大量的蛋白质、骨胶原等等,营养价值很高,下面介绍炒排骨吃的做法。

第一、青椒炒排骨

材料

主料:排骨,青椒,姜絲,蒜末,配料:醬油,料酒,糖,水澱粉,雞蛋

做法

1、排骨用水冲洗干净后,倒入酱油、白糖、黄酒、水淀粉,放入蒜瓣,腌制2~3个小时入味;

2、鸡蛋打散、加入少许淀粉拌匀成鸡蛋糊,锅中倒油(多一点哦,因为是炸排骨),至7成热后,将排骨在鸡蛋糊中裹一下后入油锅炸,看差不多熟了以后,沥油捞起待用;

3、青椒、生姜切丝、入油锅翻炒爆香;

4、放入之前炸好的排骨,加适量的椒盐一起翻炒片刻,至椒盐均匀的铺满排骨表面,即可。

第二、家常炒排骨

材料

主料:排骨1斤,姜1小块,葱1根

配料:生抽,老抽,盐,少许味精,味醂,蒜子,油

做法

1、把排骨斩成小块,加入适量的盐,味醂,生抽,老抽和味精腌制15?20分钟。

2、把姜切成丝,葱切成小粒,蒜子拍碎切成粒,备用。

3、把适量油倒入炒锅烧热,加入蒜子和姜丝。

4、然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮,用大火把排骨的两面煎成金黄色。

5、加入少许开水,然后用中小火炖至液汁变稠。

6、加入葱粒,翻炒几下就可以上碟了。

第三、青红椒生炒排骨

材料

排骨600克,青椒3个,小红椒1个,盐10克,生抽1汤匙,白糖5克,生粉3克,白酒2m根据欧美和日本的经验l,蒸鱼豉油15ml,胡椒粉3ml,生粉2克,鸡精3克

做法

1.排骨清洗干净,沥干水分,用腌料提前腌制;青、红辣椒清洗干净,切斜片

2.热锅,只放很少的一层薄油即可,锅烧大热时,放进排送给大家一句话:DATA时代骨,尽量平铺<在论坛现场主办方举办了“行动中国—中国环保图片展”。该图片展精选了部分优秀案例/p>

3.排骨煎至金黄后,翻面继续煎

4.煎排骨的时间,做一份调料汁

5.煎至两面金黄的排骨,中火煸炒1~2分钟,加入调味汁

6.煸炒至排骨干香时,加入2汤匙清水,同时加入青椒,继续煸炒

7.加入红椒,煸炒至酱汁收干就可以了。

8.装碟,趁热享用吧。

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